\r\n\r\nSağlıklı olmak, bir insanın en temel ihtiyacı ve hakkı. Gıda ürünleri ise sağlımızı en kolay etkileyecek etmenlerin başında geliyor. Ürün kalitesine etki eden en önemli kriterlerden biri ve en vazgeçilmezi ise gıda güvenliği. İzin verilen seviyeler üzerinde gıdalarda bulunabilecek mikrobiyolojik tehlikeler, biyotoksinler, gıda katkıları gibi maddeler insan sağlığı için zararlı duruma gelebiliyor.
\r\n
\r\nAcıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Akgül, günümüzde gıda işleme, üretim, dağıtım ve tüketim sürecinde meydana gelen köklü değişimler nedeniyle tüketicilerin, dünyanın her bölgesinde tükettikleri gıda maddelerinin güvenliğinden emin olamadıklarını ve gıdalardan kaynaklanan sorunları dikkatle izlediklerini söylüyor.
\r\n
\r\n
\r\nSon kullanma tarihine dikkat edin\r\n\r\n
\r\nBilinçlenen tüketici kitlesi sayesinde gıda güvenliğinin son zamanlarda daha çok önem kazandığını anlatan Dyt. Gizem Akgül, besinleri sağlıklı bir şekilde tüketebilmemiz ve saklayabilmemiz için onları tüketirken son kullanma tarihinin mutlaka kontrol edilmesini öneriyor ve açılmış, hava almış ürünleri son kullanma tarihleri dolmuş olmasa bile kesinlikle almamamızı söylüyor.\r\n\r\n \r\n\r\nTaze kırmızı etlerin +4 derecede 3 ila 5 gün saklanabilirken, tavuk ve hindi gibi etlerin ise 1-2 gün içerisinde mutlaka tüketilmesini öneren Dyt. Gizem Akgül, etin kırmızı renginde bozulmalar, kokusunda ve lezzetinde farklılıklar olduğunun fark edilmesi durumunda tüketilmemesini söylüyor.
\r\n
\r\n
\r\nSokakta satılan sütleri tercih etmeyin
\r\n
\r\nSüt ve süt ürünlerini satın alırken pastorize edilmiş veya UHT işleminden geçmiş olmasına dikkat edilmesini vurgulayan Dyt. Gizem Akgül, “Bu işlemler çiğ sütün hastalık yapan bakterilerden arındırılmasını sağlar. Açıkta satılan süt ve peynirler kesinlikle satın alınmamalıdır” diyor.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nDyt. Gizem Akgül, “Yumurtayı buzdolabında ve yıkamadan muhafaza etmeye özen gösterin. Yumurtaları ancak tüketeceğiniz zaman yıkayın ve çatlak yumurtaları tüketmeyin” diyerek kırıldığında yumurtanın sarısı dağılıyorsa bunun yumurtanın bozulduğunu gösterdiğini söylüyor.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nDondurulmuş gıdalar oda sıcaklığında çözülmeli!
\r\n
\r\nDondurulmuş yiyecekleri çözdürürken mutfak tezgahında, normal oda koşullarında bekleterek çözdürülmemesi gerektiğini anlatan Dyt. Gizem Akgül, “Yemek için kullanacağınız besinleri çözdürmeden doğrudan pişirme işlemine başlayabilir veya +4 derecede buzdolabında bekletebilir, temiz, akan suyun altına tutabilir, mikrodalga fırın ile çözdürme işleminizi en sağlıklı şekilde gerçekleştirebilirsiniz” diyor ve uyarıyor: “Dondurulmuş gıdaları çözdürdükten sonra asla tekrar dondurmayın!”\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nYemekleri pişirirken, pişirme işlemine ara verilmemesi gerektiğini de söyleyen Dyt. Gizem Akgül, pişirime ara verilmesi halinde besinlerde hastalık yapacak bakteri sayısında artış olabileceğini vurguluyor.
\r\n
\r\n
\r\nBesinleri uygun koşullarda saklamamak zehirleyebilir!
\r\n
\r\n
\r\n“Çoğu zehirlenme durumu, besinlerin pişirildikten sonra doğru şeklide saklanmamasından kaynaklanmaktadır” diyen Dyt. Gizem Akgül, 2 saatten fazla uygun koşullarda saklanmayan yiyeceklerin tüketilmemesini söylüyor, artan yiyeceklerin ise +4 derecenin altında olacak şekilde saklanmasını öneriyor.
\r\n
\r\n
\r\nAçıkta satılan her ürünün satın alınmaması gerektiğini vurgulayan Dyt. Gizem Akgül, kilo almamak için de etiketli hazır gıdaları mümkün olduğunca az tercih etmek gerektiğini belirtiyor. Yiyeceklerin üzerlerindeki etiketleri okuma alışkanlığı edinilmesinin önemine dikkat çeken Dyt. Gizem Akgül, “Yapılan araştırmalarda satın aldığı ürünlerin etiketlerini okuyan bireylerin kilo kontrollerini daha iyi sağladığı görülmüştür” diyor.
\r\n
\r\nYaşam şeklinde davranış değişikliği yapmanın ve sağlıklı beslenmeyi bir alışkanlık haline getirmenin önemine dikkat çeken Dyt. Gizem Akgül; “Unutmayın, hiçbir besin yasak değildir! Sadece sağlıklı olmak için ne yiyip ne yemeyeceğinizi gönüllü olarak bizim tercih etmemiz gerekiyor” diyor.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n
\r\n
\r\nAcıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Akgül, günümüzde gıda işleme, üretim, dağıtım ve tüketim sürecinde meydana gelen köklü değişimler nedeniyle tüketicilerin, dünyanın her bölgesinde tükettikleri gıda maddelerinin güvenliğinden emin olamadıklarını ve gıdalardan kaynaklanan sorunları dikkatle izlediklerini söylüyor.
\r\n
\r\n
\r\nSon kullanma tarihine dikkat edin\r\n\r\n
\r\nBilinçlenen tüketici kitlesi sayesinde gıda güvenliğinin son zamanlarda daha çok önem kazandığını anlatan Dyt. Gizem Akgül, besinleri sağlıklı bir şekilde tüketebilmemiz ve saklayabilmemiz için onları tüketirken son kullanma tarihinin mutlaka kontrol edilmesini öneriyor ve açılmış, hava almış ürünleri son kullanma tarihleri dolmuş olmasa bile kesinlikle almamamızı söylüyor.\r\n\r\n \r\n\r\nTaze kırmızı etlerin +4 derecede 3 ila 5 gün saklanabilirken, tavuk ve hindi gibi etlerin ise 1-2 gün içerisinde mutlaka tüketilmesini öneren Dyt. Gizem Akgül, etin kırmızı renginde bozulmalar, kokusunda ve lezzetinde farklılıklar olduğunun fark edilmesi durumunda tüketilmemesini söylüyor.
\r\n
\r\n
\r\nSokakta satılan sütleri tercih etmeyin
\r\n
\r\nSüt ve süt ürünlerini satın alırken pastorize edilmiş veya UHT işleminden geçmiş olmasına dikkat edilmesini vurgulayan Dyt. Gizem Akgül, “Bu işlemler çiğ sütün hastalık yapan bakterilerden arındırılmasını sağlar. Açıkta satılan süt ve peynirler kesinlikle satın alınmamalıdır” diyor.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nDyt. Gizem Akgül, “Yumurtayı buzdolabında ve yıkamadan muhafaza etmeye özen gösterin. Yumurtaları ancak tüketeceğiniz zaman yıkayın ve çatlak yumurtaları tüketmeyin” diyerek kırıldığında yumurtanın sarısı dağılıyorsa bunun yumurtanın bozulduğunu gösterdiğini söylüyor.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nDondurulmuş gıdalar oda sıcaklığında çözülmeli!
\r\n
\r\nDondurulmuş yiyecekleri çözdürürken mutfak tezgahında, normal oda koşullarında bekleterek çözdürülmemesi gerektiğini anlatan Dyt. Gizem Akgül, “Yemek için kullanacağınız besinleri çözdürmeden doğrudan pişirme işlemine başlayabilir veya +4 derecede buzdolabında bekletebilir, temiz, akan suyun altına tutabilir, mikrodalga fırın ile çözdürme işleminizi en sağlıklı şekilde gerçekleştirebilirsiniz” diyor ve uyarıyor: “Dondurulmuş gıdaları çözdürdükten sonra asla tekrar dondurmayın!”\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nYemekleri pişirirken, pişirme işlemine ara verilmemesi gerektiğini de söyleyen Dyt. Gizem Akgül, pişirime ara verilmesi halinde besinlerde hastalık yapacak bakteri sayısında artış olabileceğini vurguluyor.
\r\n
\r\n
\r\nBesinleri uygun koşullarda saklamamak zehirleyebilir!
\r\n
\r\n
\r\n“Çoğu zehirlenme durumu, besinlerin pişirildikten sonra doğru şeklide saklanmamasından kaynaklanmaktadır” diyen Dyt. Gizem Akgül, 2 saatten fazla uygun koşullarda saklanmayan yiyeceklerin tüketilmemesini söylüyor, artan yiyeceklerin ise +4 derecenin altında olacak şekilde saklanmasını öneriyor.
\r\n
\r\n
\r\nAçıkta satılan her ürünün satın alınmaması gerektiğini vurgulayan Dyt. Gizem Akgül, kilo almamak için de etiketli hazır gıdaları mümkün olduğunca az tercih etmek gerektiğini belirtiyor. Yiyeceklerin üzerlerindeki etiketleri okuma alışkanlığı edinilmesinin önemine dikkat çeken Dyt. Gizem Akgül, “Yapılan araştırmalarda satın aldığı ürünlerin etiketlerini okuyan bireylerin kilo kontrollerini daha iyi sağladığı görülmüştür” diyor.
\r\n
\r\nYaşam şeklinde davranış değişikliği yapmanın ve sağlıklı beslenmeyi bir alışkanlık haline getirmenin önemine dikkat çeken Dyt. Gizem Akgül; “Unutmayın, hiçbir besin yasak değildir! Sadece sağlıklı olmak için ne yiyip ne yemeyeceğinizi gönüllü olarak bizim tercih etmemiz gerekiyor” diyor.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n
